麦芽糊精在冷冻食品、糖果、奶制品、麦片和其他食品中有广泛的应用。因为其中含有较多的多糖物质,另外,铁、钙等微量元素以及矿物质对人体有益,对人体有一定的营养作用,能促进人体正常的物质代谢,跟面粉饭和大米根本没有什么区别,所以吃少量的食物对身体健康并无不良影响。
在奶粉中加入麦芽糊精,可改善奶粉的香味和口感,起到增进食欲的作用。麦芽糊精没有明显的甜味,也不会对人的味觉产生影响,适量加入麦芽糊精一般不会产生不良影响。但是若添加过多,则有可能影响其它营养物质的吸收,因此应避免过量。
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