味极鲜是生抽还是老抽 百科问答

味极鲜是生抽还是老抽

味极鲜属于生抽,只是添加了不同的食品添加剂,口味上稍微有所不同,所以味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽。它的酱液外观浅褐清透,豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味,用法和生抽基本相同,多用于凉菜、炒菜,是许多...
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鱼露是什么? 百科问答

鱼露是什么?

鱼露,又称为鱼酱油,是一种广东、福建等地常见的调味品,主要是用小鱼虾为原料,经腌制,发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽成琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,而现在越南...
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