六头即六只鲍鱼,九头即九只鲍鱼,鲍鱼以“头数”计算重量,如果是一斤两只,就叫双头鲍,那么九头鲍和六头鲍区别就是六只鲍鱼重量就一斤,九只鲍鱼才一斤,因此六头的个头大。鲍鱼的头数愈小,代表每只鲍鱼愈大,价钱也愈高昂。
九头鲍和六头鲍区别
鲍鱼非鱼,是一种软体动物,其主要食用部分是腹足,“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只,如2头、3头、5头、10头、20头等,头数越少意味着鲍鱼的个头越大,价格也就越贵。因此头数愈小,代表每只鲍鱼愈大,价钱也愈高昂。
新鲜鲍鱼、冷冻鲍鱼、罐头鲍鱼则不是按头数来计算。事实上干制品的鲍鱼在处理过程中内部发生了生化反应,他的味道反比鲜鲍鱼更胜一筹。
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