霍山米斛其实就是我们说的石斛，不过是当地的一种特色食材之一，在全国颇负盛名。那么，霍山米斛怎么吃？霍山米斛有什么功效？
霍山米斛怎么吃
石斛觉有很强的活性，无论是鲜吃、泡水吃、煲汤煮粥都可以。
1、生吃
如果能鲜嫩，直接食用品尝，就更加完美了。干吃发现里面真的是很新鲜。吃下去的感觉有些黏黏的，有些清爽的感觉，味道有些像西瓜皮的味道。
2、泡水
用开水泡过之后，有一点点清凉的味道，喝下去也感觉很清爽，感觉真的不错。
3、煲汤
干一些应该不影响煲汤使用，就没浇水了。使用了一次，需要长期食用才能见效吧。也不是天天煲汤，慢慢用吧。
霍山米斛的功效
一打开，一股清新的泥土味扑面而来，根根绿色，色泽鲜艳，个头大小不一，卖家是连根的，保管时间可以稍微长点，不会一下坏掉，直接吃口感清脆几乎没渣嚼起来有胶质。霍山石斛，专指米斛具有滋阴养胃，清热生津，清肝明目，抗癌，抗氧化，美容养颜，延年益寿等功效。
霍山鲜米斛会发芽吗
石斛生命力顽强，就算是放几天都够长出新鲜的芽来，放了一段时间发现，竟然都发出芽了，感叹这生命力这么顽强。瞬间有种想种下去的冲动了。这也证明了这个干燥之后活性还是很高的。而且不只是一个发芽，竟然看了一下基本都发芽了。
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